Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Berbasis Pemanfaatan Keaarifan Lokal Melalui Diversifikasi Produk Pisang Ijo Subsitusi Daun Kelor di Pulau Sabutung Kabupaten Pangkep

Abstract

Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan ibu rumah tangga di Pulau Sabutung, Kecamatan Liukang Tupabiring Utara, Kabupaten Pangkep melalui pelatihan pembuatan pisang ijo substitusi daun kelor. Masyarakat di Pulau Sabutung memiliki keterbatasan pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan pangan, khususnya dalam memanfaatkan sumber daya lokal seperti daun kelor. Metode pelatihan terdiri dari ceramah (25%) dan praktik/demonstrasi (75%) yang mencakup materi tentang produksi, manajemen pemasaran, serta sosialisasi manfaat dan nilai gizi daun kelor. Pelatihan diikuti oleh 12 orang peserta ibu rumah tangga yang dengan serius mengikuti seluruh tahapan kegiatan. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa peserta memperoleh pengetahuan dan keterampilan dalam membuat pisang ijo substitusi daun kelor, memahami pemilihan bahan baku, penggunaan peralatan yang tepat, serta strategi pemasaran produk. Kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan pendapatan keluarga dan mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya lokal di Pulau Sabutung.